做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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