《学做美食》

【天底良知全集】

　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。