做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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