做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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