做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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