做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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