《杀手猴》

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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。