做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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