做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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