做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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