《燕子盗》

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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油(you)六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水(shui)，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小时(shi)，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。