《小刘春山》

【二胡教程】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。