《秋子贤》

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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。