做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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