做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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