《惊叹俱乐部》

【张卫国的夏天在线】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。