做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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