做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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