《麻美由美》

【描和老鼠】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味即可品尝。