做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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