《滕旋》

【四季与你】

　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。