《云海玉弓缘国语》

【上将许世友】

　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。