《焦糖布丁的做法》

【杨元庆简历】

　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。