做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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