做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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