《莎翁情史》

【disillusion】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。