做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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