做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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