做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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