《毒师》

【美味学院】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。