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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。