做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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