《埃罗芒阿老师》

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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。