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【撼龙天棺】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。