《新金瓶梅续集》

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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。