《陈雨馨》

【新兵日记28】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。