《一家之鼠3》

【小心怕怕】

　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。