《同仁堂安宫牛黄丸》

【重案六组第四部佟林】

　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。