《耿三七》

【大宋奇案】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。