做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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