《王阿姨》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui)，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料(liao)，武火煮沸(fei)，转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。