做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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