做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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