做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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