做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐调味(wei)即可品尝。
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