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【华氏功夫汤】

　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。